Neem direct contact op met Rederij Peters(0529) 45 19 24
culinair.

Buffetten aan boord

Ons passagiersschip ‘Queen of Vechtvalley’ is een perfecte locatie om samen met uw gasten van een onvergetelijke dag te genieten.

Tijdens een vaartocht door het prachtige Vechtdal kunt u genieten van een van onze overheerlijke buffetten. Om kwaliteit te garanderen werken wij uitsluitend samen met gerenommeerde cateraars.

Onderstaande koud en warm buffetten zijn alleen in combinatie met de boothuur van ons partyschip ‘Queen of Vechtvalley’ te boeken (€ 795,00 vanaf 17:00 uur).

Matrozenarrangement (3 uur)** € 27,95 p.p.
(€ 25,19 excl. btw)
• vrij drinken
  (frisdranken, bieren, wijnen, binnenlands gedestilleerd)
Hapjesbuffet bestaande uit:
.
• Sallandse rundvleessalade, opgemaakt met diverse soorten boerenpaté
• zalmsalade met cruditeé (diverse soorten rauwkost)
• 4 royale toastjes belegd met diverse soorten vis, vlees & kaas
• kaasplankje met 2 soorten kaas en gemarineerde olijven
• droge worst & mosterd
• pikante gehaktballetjes in zoetzure saus
• gemarineerde kipjuweeltjes
• kleine stokjes varkenssaté
• stokbrood met roomboter & kruidenboter
..
Kapiteins arrangement (3 uur)*** € 31,95 p.p.
(€ 28,85 excl. btw)
• vrij drinken
  (frisdranken, bieren, wijnen, binnenlands gedestilleerd)
.
Koud buffet bestaande uit:
• Sallandse rundvleessalade met gerookte ham & meloen
• zalmsalade opgemaakt met garnalen, haring, gerookte en gemarineerde zalm
• huisgemaakte aardappelsalade met spekjes en ananas, opgemaakt
met diverse soorten boerenpaté
• vegetarische pastasalade met tomaat, basilicum en mozzarella
• stokbrood met sauzen, roomboter & kruidenboter
.
Warm buffet bestaande uit:
 
• mootjes van zalm met een kruidensaus
• saté van kippendijen
• gemarineerde spareribs (licht zoet en pikant)
• Spaanse gehaktballetjes in een saus van tomaten en uien
• varkenshaas met een paddenstoelensaus
• risotto, aardappel gratin & gebakken aardappeltjes
• warme groenten
.
Admiraalsarrangement (3 uur)**** € 37,95 p.p.
(€ 34,36 excl. btw)
• vrij drinken
  (frisdranken, bieren, wijnen, binnenlands gedestilleerd)
.
Luxe koud buffet bestaande uit:
.
• vissalade gegarneerd met een terrine van huisgerookte Schotse
zalm, Noorse garnalen, gamba’s met knoflook, gekruide mosselen & haring
• Sallandse aardappelsalade met stukjes metworst, gegarneerd
met boerenpaté, gerookte hamsoorten & runderpastrami
• carpaccio met Parmezaanse kaas
• vegetarische pastasalade met tomaat, basilicum & mozzarella
• salade met diverse soorten rauwkost & twee soorten dressing
• broodsoorten met sauzen & kruidenboter
.
Luxe warm buffet bestaande uit:
• rode mulfilets met gedroogde ham en een saliesaus
• kalfsstoofschotel met kerrie en komijn
• zalmzijde met een kruidensaus
• varkenshaas met paddenstoelen
• beenham met Zwolse mosterd
• risotto, aardappel gratin & gebakken aardappeltjes
• warme groenten

 

Het Vechtdal Buffet.
Gemaakt van producten uit het Vechtdal.

Vechtdal Buffet (3 uur)***** € 52,95 p.p.
(€ 48,12 excl. btw)
• vrij drinken
(frisdranken, bieren, wijnen, binnenlands gedistilleerd)
.
Koud – uitgeserveerd:
.
• huisgerookte Noorse zalm met Vechtdal eiersalade en bieslook
• carpaccio van Vechtdalrund met pesto en oude kaas van Heileuver en
pijnboompitjes
• Vechtdalse charcuterie: ossenworst van Vechtdalrund met piccalilly
Panhof ham met ingemaakte cornichons
• salade caprese van buffelmozzarella uit Radewijk, tomaat en basilicum
• zuurdesem van Sis&Bro uit Ommen met boters en tapenade’s
Warm-  vanaf buffet:
.
• procureur van wolvarken uit de Vinkenbuurt met grove mosterd, prei
en piccalilly jus
• biefstukspies van Vechtdalrund van Simone Koggel geserveerd met
kruidenboter
• Vechtdalrunder stoofpot met aardappel puree en rode kool
• coq au Vin blanc met een saus van Pauw bier, venkel, tuinerwten en gnocchi
• seizoengroenten en aardappelgratin met jonge kaas van Zandman uit Beerze
.
Dessert- uitgeserveerd:
.
• pannacotta van boeren volle stand yoghurt van Puur Vechtdal zuivel met
gesneden mint en aardbeien van Ernie Kolk
• Vechtdal cheesecake met eieren van Schuttert en blauwe bessen
• frambozen mousse met witte chocolade saus

 

Nieuw in 2019!

Vechtdal Tapas Buffet (3 uur)***** € 36,95 p.p.
(€ 33,44 excl. btw)
• vrij drinken
(frisdranken, bieren, wijnen, binnenlands gedistilleerd)
.
Koud – geserveerd op tafel:
.
• planken rijkelijk belegd met o.a. ham- en worstsoort van wolvarken, diverse boerenkazen van Heileuver, gerookt vlees en nagelhout van Vechtdal hooglanders, hausmacher leverworst, ossenworst van Vechtdalrund en huisgerookte Schotse zalm
• bierchutney, uienjam en paprikajam met diverse boeren zuurdesembroden
.
Warm – vanaf buffet:
.
• kippenkluifjes van boerderijkip met paprika en knoflook
• gehaktballetjes van wolvarken met olijvenjus
• Slavinkjes van het Vechtdalrund met fenegriekjus
• Aardappeltortilla met boerenkaas van Heileuver
• champignons en kerstomaten gebakken in kruidenboter
.